海南椰子不是酸的 ， 有些椰汁確實會有點澀 ， 略帶酸味 ， 但是應(yīng)該是很清淡的味道 。如果酸味很重 ， 液體混濁那就是壞了 。新鮮的椰子汁象清水一樣 ， 無色透明 ， 味道清香 。味道嘛 ， 由于產(chǎn)地、品種、成熟度、新鮮程度等方面的影響 ， 而略有不同 。
【為什么海南椰子酸的】新鮮椰汁呈乳白色 ， 汁液濃稠 ， 油脂豐富 ， 香味四溢 。變壞的椰汁 ， 有強烈酸味 ， 汁液中呈凝固狀 ， 不宜食用 。
此外 ， 如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水 ， 那么在選擇椰子的時候 ， 還要把椰子放在耳邊搖一搖 ， 聽聽有沒有椰子水的響聲 。如果聽到椰子水的響聲 ， 則說明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時間長了 ， 選擇這樣的椰子來喝水 ， 則品味不出天然椰子的清香了 。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破 ， 搖起來聽不見水響聲的 ， 只是清脆的聲音 。
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