【海天鹵水汁怎么用】
海天鹵水汁可以用來鹵鴨掌 。首先剪掉鴨掌指甲，鴨脖去筋膜洗干凈備用 。然后鴨掌、鴨脖放入水中燒開待用 。在鍋中倒入菜籽油油溫六成熱時下冰糖，轉(zhuǎn)小火炒出糖色 。下高湯，冷湯時下鴨掌、鴨脖、海天鹵水包、蔥結(jié)、姜片，大火燒開 。1個小時后將鴨掌撈出，晾涼 。鹵水出鍋，冷卻后將鴨掌、鴨脖浸泡在鹵水中3小時即可 。
鹵水汁（液體調(diào)味料）：專業(yè)用于鹵肉、鹵魚、鹵豆腐、鹵排骨等菜肴的鹵制或鹵制熟食的調(diào)味沾食，以達到調(diào)香調(diào)鮮調(diào)色調(diào)味嫩肉祛腥祛異味功能的或增香增鮮增甜增辣增加適口性，由各種單一調(diào)味料配制加工而成的液體調(diào)味品 。
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