【冰滴咖啡和冷萃咖啡的區(qū)別是什么 關(guān)于冰滴咖啡和冷萃咖啡的區(qū)別】
1、萃取方式的區(qū)別: 冷萃是將咖啡粉投入冷水中，靜態(tài)浸泡16-20小時(shí)，再利用濾紙過(guò)濾成咖啡液 。冰滴是將冷水緩慢的滴入咖啡粉，直接穿過(guò)濾紙成咖啡液 。所以除了低溫和長(zhǎng)時(shí)間外，冷萃相當(dāng)于法壓，冰滴相當(dāng)于手沖 。
2、風(fēng)味表現(xiàn)的區(qū)別:冷萃的口感很厚重，有意式濃縮的感覺(jué)，風(fēng)味很強(qiáng)烈，除非是過(guò)濾很多遍，冷萃總會(huì)留有一些沉淀，但公司很多人喜歡這些沉淀，會(huì)帶來(lái)巧克力的濃香 。冰滴的口感很輕，甚至接近于茶，風(fēng)味很干凈，深烘焙的豆子好像淺烘焙的表現(xiàn)一樣，把花果香釋放的很完整，比較少的苦和酸 。
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