步驟1
食材：豬肝200克、豬腰300克、大蔥 100克、紅椒30克、泡姜1塊、大蒜3瓣、木耳30克、泡椒30克、油適量、鹽1勺、白糖半勺、胡椒粉2克、生抽1勺、料酒1勺半、雞蛋黃1個、淀粉適量、蠔油3克 。
【腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做】步驟2
切好的腰花和豬肝倒入啤酒 ， 抓洗出血水 。
步驟3
瀝干后加入鹽半勺 ， 胡椒粉1克 ， 生抽半勺 ， 料酒半勺 ， 雞蛋黃1個拌勻 ， 加入淀粉1勺 ， 攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 。
步驟4
大蔥斜刀切片 。
步驟5
紅椒切小塊 。
步驟6
泡椒切碎 。
步驟7
泡姜切片 。
步驟8
大蒜切片 。
步驟9
碗中加入鹽半勺 ， 白糖半勺 ， 胡椒粉1克 ， 生抽半勺 ， 料酒1勺 ， 2克淀粉 ， 3克蠔油 ， 調成醬汁 ， 鍋中倒入適量油 ， 油溫燒至7成熱后 ， 放入蒜片、泡姜、泡椒爆香 。
步驟10
再放入腌制好的肝腰 ， 翻炒至斷生 ， 加入紅椒 木耳 大蔥翻炒 ， 再加入醬汁 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
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