干邑屬于白蘭地 。但干邑的生產(chǎn)標準比較嚴格——只要在法國干邑產(chǎn)區(qū)，用規(guī)定的葡萄釀造 ， 并在銅制壺式蒸餾器中進行兩次蒸餾 ， 再在法國橡木桶中進行為期2年以上的白蘭地才能稱為干邑 。
【白蘭地和干邑區(qū)別】干邑是一種白蘭地 。干邑是法國的一個地區(qū) 。這種特殊的白蘭地因其強烈的口感和香氣而在世界各地很受歡迎 。這可能與該地區(qū)肥沃的土壤或白蘭地的加工方式有關 。干邑本質(zhì)上是一種蒸餾酒，在木桶中陳釀至少兩年 。這種白蘭地經(jīng)過特殊的釀造過程 。葡萄釀制的葡萄酒在銅壺中蒸餾兩次，然后在橡木桶中陳釀至少兩年 。并非所有白蘭地都是干邑，只有法國產(chǎn)的干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地才被稱為干邑 。
干邑在上市前需在橡木桶中陳年至少2年 。VS、VSOP和XO其實是干邑陳年的三個等級 。具體如下：
干邑有三個等級：
V.S（VerySpecial）：橡木桶儲存至少兩年的白蘭地 。
VSOP（VerySuperiorOldPale）：至少在橡木桶中儲存四年的白蘭地 。
XO（ExtraOld）：至少在橡木桶儲存了六年，從2016年后是十年 。
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