【炒菜時(shí)間長(zhǎng)會(huì)有毒嗎】炒菜時(shí)間長(zhǎng)了，食鹽加熱時(shí)間長(zhǎng)了也不會(huì)有毒，但是會(huì)降低含碘量 。炒菜油溫越高，出來的食物顏色越深，產(chǎn)生的有毒和致癌物通常會(huì)較多 。另外，如果食物烤到焦糊了，或炒完菜不刷鍋，附著在鍋表面的食物殘?jiān)?，即「鍋垢」，?dāng)再次加熱時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì) 。
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