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“水煮大白菜”當飯吃能減肥?

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【“水煮大白菜”當飯吃能減肥?】隨著人們對完美身材的追求 ， 減肥成為人群中常見的話題 。
為了減肥許多人會選擇節(jié)食 ， 只吃水煮蔬菜 ， 甚至把它當飯吃 ， 那么這樣對健康有影響嗎？
下面超哥為你指點迷津 。
答案搶先看：把“水煮大白菜”當飯吃在一定程度上可增強飽腹感 ， 減少其他食物的攝入而達到減肥的目的 。
但長期以往可能會造成熱量和營養(yǎng)素供給不足 ， 嚴重會導致營養(yǎng)不良 。
在營養(yǎng)均衡上談“水煮白菜”
根據(jù)中國居民膳食平衡寶塔 ， 七大營養(yǎng)素：
碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水、膳食纖維 ， 都要合理攝入 。
我們都知道 ， 蔬菜主要給人體提供維生素、礦物質和纖維素[1] 。白菜的熱量很低 ， 即使含有一定量的礦物質 ， 在日常吃的量上面也體現(xiàn)不出補充效果 ， 再加上 ， 水煮白菜口味清淡 ， 不添加過多的調(diào)味品 ， 如果把水煮白菜當飯來吃 ， 顯然熱量難以達到要求 ， 其他營養(yǎng)素的攝入量也難以達到中國居民膳食平衡指南的每日攝入標準 。
每天把“水煮大白菜”當飯吃 ， 而缺乏其他的碳水化合物類、動物類食物等的攝入 ， 可能會導致某些維生素、礦物質、完全蛋白質缺乏的情況 ， 嚴重會導致營養(yǎng)不良 。
首先水煮白菜的碳水化合物提供的能量非常有限 ， 其次 ， 每100克白菜中的蛋白質含量為1.5克[2] ， 且不屬于優(yōu)質蛋白 ， 而動物性食物中的肉類、蛋類、奶類都是優(yōu)質蛋白質的重要來源 ， 其氨基酸模式與人體相近 ， 更易被吸收利用 ， 是優(yōu)質蛋白的良好來源 ， 而把水煮白菜當正餐吃可能造成熱量、蛋白質和營養(yǎng)素缺乏 。
單一食物的飲食不能提供滿足身體需要的所有營養(yǎng)物質 ， 會給健康造成危害 。膳食結構的合理性與人體健康是密不可分的 ， 只有合理的膳食才能滿足人體內(nèi)各種營養(yǎng)素的需要 ， 促進機體的抗病能力 ， 提高工作和學習效率[3] 。
中國居民膳食平衡指南推薦健康成年人每日蔬菜攝入量為300～500克 ， 吃白菜也許能滿足這一條要求 ， 但是如果不吃其他食物 ， 其他幾條指南的要求就難以達到 ， 像谷薯類、魚禽蛋奶肉類等食物都要均衡攝入 。
科學合理減肥
減肥屬于以減少人體過度的脂肪、體重為目的的行為方式 。
為了達到迅速瘦身的效果 ， 很多人會選擇節(jié)食、斷食的方法來減輕體重 ， 實際上這樣減去的大多數(shù)為水分 ， 還伴有體內(nèi)蛋白質的損失 ， 只要恢復飲食 ， 體重會迅速回升 ， 甚至由于饑餓難耐會暴飲暴食 ， 這樣是得不償失的 。
減肥過程中 ， 控制飲食是至關重要的 ， 但并不意味著要熱量越少越好 ， 至少要保證滿足基礎代謝率的要求 ， 因為通過食物攝入的碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等營養(yǎng)物質是維持身體正常生命活動所必須的[4] ， 如果攝入的熱量低于人體基礎代謝所需要的熱量 ， 是會導致機體出現(xiàn)問題的 。
正確的減肥方法應該是：
控制好每日攝入的總熱量 ， 飲食多樣化 ， 及時補充蛋白質、糖分和維生素、微量元素 ， 脂肪也不是完全不能吃 。

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