【為什么低溫高二氧化碳適合水果蔬菜保存?】細胞內(nèi)部的活動需要適宜的溫度,新陳代謝需要一定氧氣（包括蔬菜水果細胞和微生物）,當溫度低,降低細胞內(nèi)酶的活性,低氧延緩了新陳代謝的速度!這樣就控制了蔬菜水果的繼續(xù)生長,以及微生物的活動!至于高二氧化碳降低蔬菜水果的呼吸作用!
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