蘑菇可以用鹽水、冷凍、清水等辦法保鮮保存 。
1、鹽水浸泡：清水中放入蘑菇、鹽，進(jìn)行浸泡，瀝干水分后放入保鮮袋中，冷藏保存可保10天 。
2、冷凍保存：把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，但需要提前用紙吸干水分，可長(zhǎng)期保存使其不變質(zhì) 。
3、清水浸泡：將鮮蘑菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇 。此法宜于短期存放 。
蘑菇：
【蘑菇怎么保鮮保存】稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產(chǎn)量較高、消費(fèi)量較大的食用菌品種，很多國(guó)家都有栽培，其中我國(guó)總產(chǎn)量占世界第二位 。近年來，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，雙孢蘑菇的產(chǎn)量也在逐年增加，成為許多地區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè) 。隨著人民生活水平的提高，對(duì)蘑菇周年消費(fèi)需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實(shí)現(xiàn) 。蘑菇含有豐富的賴氨酸 。賴氨酸是人體必須的氨基酸 。
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