蛋燒麥
蛋燒麥屬于蘇菜系 ， 也屬于金陵菜 ， 用蝦仁、雞蛋、小白菜1這些材料做成 ， 此菜色彩悅目 ， 鮮嫩味美 ， 是南京清真?zhèn)鹘y(tǒng)菜 ， 很多人喜歡吃 。
美人肝
【南京特色菜有哪些 南京有什么特色菜】美人肝也稱為葫蘆美人肝、鴨胰爆雞脯 ， 創(chuàng)制于20世紀(jì)20年代 ， 是江蘇南京的特色名菜 。美人肝通常由鴨胰配上雞脯 ， 用鴨油爆炒而成 。成菜后 ， 色澤乳白 ， 光潤鮮嫩 ， 味美爽口 。美人肝做法繁復(fù) ， 成菜后 ， 色澤白中透紅、燦若桃花 ， 口感鮮脆、食不留渣 。
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