步驟1
食材：芥菜200克、皮蛋20克、咸鴨蛋20克、火腿腸50克、蒜4瓣調(diào)味料：鹽2克、食用油5克、雞精3克
步驟2
蒜切蒜末，去殼的咸蛋黃切丁，去殼的皮蛋切丁，火腿腸切丁，芥菜洗凈，切絲 。
步驟3
鍋中燒水，水沸后加幾滴油，加入芥菜，汆水2分鐘，撈出瀝干，裝入盤中 。
步驟4
熱鍋倒油，油溫5成時，下蒜末，炒香 。
步驟5
放入咸鴨蛋、皮蛋、火腿腸，略微翻炒，倒入開水沒過食材，加蓋煮十分鐘 。
步驟6
將湯汁淋入芥菜盤中，即可 。【上湯芥菜的做法 上湯芥菜怎么做】
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