紫薯洗凈去皮 ， 上鍋蒸熟 。紫薯?yè)v成泥 ， 放酵母和面粉 ， 加溫水揉成面團(tuán) ， 發(fā)酵 。面板放干面 ， 倒出面團(tuán)揉出氣泡 。取面團(tuán) ， 搟成薄的面皮 ， 涂一層油撒上鹽 。一邊卷起來 ， 切成梯形 ， 兩個(gè)梯形疊放 ， 筷子從壓 。取一小塊 ， 做成玫瑰花卷 。墊上玉米皮醒發(fā)15分鐘 。開中火燒開 ， 關(guān)火蒸5分鐘 。
紫薯花卷怎么做
主料：
紫薯 ， 面粉 ， 酵母 ， 溫水
輔料：
食用油 ， 食鹽
紫薯花卷的做法
1.紫薯清洗干凈去皮 ， 切成小塊 ， 上鍋蒸熟；
2.蒸熟的紫薯?yè)v成紫薯泥 ， 放酵母和面粉 ， 加溫水揉成光滑面團(tuán) ， 放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
3.面板放干面 ， 倒出發(fā)酵好的面團(tuán) ， 揉出氣泡；
4.取一塊面團(tuán) ， 搟成薄的面皮 ， 涂上一層油 ， 再撒上少許鹽；
5.一邊卷起來 ， 切成梯形 ， 兩個(gè)梯形疊放 ， 用筷子從中間一壓；
6.取一小塊 ， 搟成圓餅 ， 抹油撒鹽 ， 幾個(gè)壓一起 ， 做成玫瑰花卷；
7.墊上玉米皮 ， 放鍋里醒發(fā)15分鐘；
8.開中火燒開后大約18分鐘 ， 關(guān)火虛蒸5分鐘 ， 開蓋裝盤 。
小貼士：
1、紫薯泥和面粉酵母抓勻之后 ， 再倒入溫水和面 ， 溫水和面 ， 這樣色澤會(huì)更加的均勻好看 。
【紫薯花卷怎么做 紫薯花卷的做法】2、和面的時(shí)候 ， 水要慢慢的加 ， 控制好面團(tuán)的干濕 。
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