最佳答案毛毛肉指無(wú)骨雞腿肉 。雞腿是雞從腳到腿的部位，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中含鐵量最多的一部分 。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品 。
毛毛肉指無(wú)骨雞腿肉 。雞腿是雞從腳到腿的部位 ， 其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中含鐵量最多的一部分 。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品 。
雞肉：
【毛毛肉是什么】首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感 。一般來(lái)說(shuō)，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大 ， 顏色會(huì)是白里透著紅，看起來(lái)有亮度，手感比較光滑 。注意，如果所見(jiàn)到的雞肉注過(guò)水的話 ， 肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn) ， 針眼周圍呈烏黑色 。注過(guò)水的雞用手去摸的話，會(huì)感覺(jué)表面有些高低不平，似乎長(zhǎng)有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來(lái)都是很平滑的 。
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