最佳答案執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)0001S是含鋅大米 。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了含鋅大米的食品添加劑、食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則，以及檢驗(yàn)標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、產(chǎn)品召回管理和保質(zhì)期 。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以稻谷或糙米為原料，經(jīng)篩選、去磁、去石、礱谷、碾磨、拋光、色選、包裝加工成的大米，該產(chǎn)品屬于糧食加工品 。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)0001S是含鋅大米 。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了含鋅大米的食品添加劑、食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則，以及檢驗(yàn)標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、產(chǎn)品召回管理和保質(zhì)期 。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以稻谷或糙米為原料，經(jīng)篩選、去磁、去石、礱谷、碾磨、拋光、色選、包裝加工成的大米，該產(chǎn)品屬于糧食加工品 。
大米：【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)0001S是什么大米】大米，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素 ， 同時(shí)是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8% ， 脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白 ， 其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高 ， 消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種 。
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