最佳答案油面筋是用面粉制作的加工食品 ， 是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋 。
油面筋是用面粉制作的加工食品，是一種植物性蛋白質(zhì) ， 由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán) ， 稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋 。
傳統(tǒng)【油面筋是什么做的】油面筋是江蘇無(wú)錫的特產(chǎn)，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜 。無(wú)錫民間還有個(gè)習(xí)俗，逢到節(jié)日合家團(tuán)聚，飯桌上少不了一碗肉釀?dòng)兔娼?nbsp;， 以示團(tuán)團(tuán)圓圓，增加快樂(lè)氣氛 。油面筋早已成為無(wú)錫著名的土特產(chǎn)了 。杭州富陽(yáng)的龍門鎮(zhèn)也盛產(chǎn)油面筋 。當(dāng)?shù)氐挠兔娼钤诋?dāng)?shù)厝颂钊胩刂频睦锪虾罂诟忻牢稛o(wú)比 。每逢龍門民俗文化節(jié)，龍門面筋也成為了餐桌上必不可少的一道美食 。
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