韭菜哈餅
材料：面粉300克，韭菜300克，雞蛋2個，水160克，花生油適量，鹽適量，雞精少許
做法：
1、面粉、水活成稍軟的面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘將面團(tuán)揉光滑，蓋濕布醒發(fā)待用 。
2、韭菜去掉爛葉，清水浸泡一會，多洗幾遍撈出控水，再切成碎末 。
3、2個雞蛋打散，下熱油鍋炒熟，雞蛋成形就可以，嫩嫩的好吃 。
4、韭菜、雞蛋一起收在調(diào)料盆里，先放入適量的花生油拌勻，這是哈餅好吃的關(guān)鍵所在 。
5、再放適量的鹽和雞精調(diào)拌均勻，先放油后放鹽，韭菜不會殺出水分 。
6、醒發(fā)后的面團(tuán)切成大小合適的劑子，搟開成皮，面皮不要太薄，在面皮的一半位置放上適量的餡 。
7、將面皮的另一半蓋過來，壓緊收口，自家做哈餅，餡料多多放 。
8、電餅鐺預(yù)熱后，放入哈餅，選擇餡餅功能即可，電餅鐺無需抹油 。
9、時間到提示音響起，哈餅翻面再烙一會，2面都上色即可取出 。
10、哈餅一定要趁熱吃，特別是韭菜餡的，咬一口再美味不過了 。
小貼士：
1、用平底鍋或炒菜鍋一樣烙哈餅，烙哈餅的時候鍋里不放一滴油 。
【青島哈餅的家常做法豆芽?】2、韭菜餡不出水的關(guān)鍵：是先放花生油（或其他植物油），讓油封住韭菜，其他蔬菜也是一樣的道理，再放鹽的時候韭菜就不會出水 。
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