美味的五花肉燜蠔豉怎么做好吃又簡單，做
主料
五花肉
300克
生曬蠔豉
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
廣東米酒
50克
八角
2個
桂皮
2克
香葉
8片
姜片
8克
蒜頭
4個
冰糖
15克
紅糖
10克
雞精
2克
步驟
1.先將蠔豉用清水浸泡30分鐘 。
2.瀝干水分后，將姜片墊于碟底，再放入蠔豉和注入米酒，米酒份量為浸沒蠔豉個體的2/3.
3.用小煮鍋，大火將足量的清水煮開，放入步驟2的蠔豉，改小火，蒸制30分鐘。然后取出放涼，備用 。
【怎么燜五花肉好吃又簡單】4.將五花肉切成麻將塊，準備好鹵料 。
5.大火燒鍋至5分熱，改中小火，下五花肉煸炒出油脂，并使五花肉煸炒至微焦 。
6.將五花肉盛出 。
7.將多余的油脂拿出，留適量的底油，下冰糖炒出糖色 。
8.下姜片、蒜頭炒香后再下鹵料翻炒片刻 。
9.開大火，將步驟3的蠔豉、步驟6的五花肉，翻炒均勻后，沿鍋邊濺入米酒，炒勻 。
10.加入能夠沒過所有食材的開水，炒勻 。重新煮開后，改小火燜煮40分鐘 。
11.大約燜煮至30分鐘時，已經收汁過半，此時下鹽、雞精和紅糖調味，改大火繼續(xù)收汁 。
12.收汁至干，即可出鍋 。
13.出鍋盛起，將香味等鹵料夾除丟棄不用，稍加整理，即成 。
五花肉的做法怎么樣簡單又好吃
五花肉的做法步驟：
主料：五花肉600克 。
輔料：黃酒適量、生抽適量、老抽少許、大料2個、花椒少許、桂皮1塊、香葉2勺、蔥半根、姜2片 。
1、五花肉洗凈 。
2、將肉切塊，準備蔥姜，大料，花椒，桂皮香葉 。
3、冷水下鍋肉焯水去血水 。
4、熱鍋涼油將調料下鍋炒香 。
5、將焯水后的五花肉放入鍋中翻炒 。
6、加光酒生抽醬油，蠔油翻炒 。
7、炒至變色紅潤光澤 。
8、倒入砂鍋加適量水燉煮 。
9、燉至1小時左右加少許鹽出鍋 。
10、太香了，吃到流油！
五花肉怎么燉好吃又爛
很多時候大家都覺得要想把肉燉的爛一點就用高壓鍋時間長一點就好了 。但是其實要想燉一鍋好吃又易嚼的燉肉也是有很多講究的哦 。如果說在高壓鍋里燉了40分鐘還不軟爛，或許有兩個原因：其一是在原料肉上鍋的時候，同時放鹽了，還有就是買的肉不好 。
燉肉比較爛的常用方法：
1、后加鹽：鹽能加速肉中蛋白質凝固，使肉不易煮爛 。
2、放幾片干山楂可以使肉爛的更快 。
3、中途如果需要加水，一定要加熱水，冷水會使肉變硬
4、小火燉肉：火候以保持水沸微開為好 。這時，湯面的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發(fā)跑掉，燉肉熟得快，肉質也松軟 。由于大開大滾，促使肉中蛋白質加促熱變性而變硬，不溶于水 。
食材準備：
豬肉 800克
植物油 1勺料酒 2勺紅燒汁 1勺白糖 1勺食用鹽 1勺大料 適量辣椒 適量
做法步驟：
（1）新鮮肉洗凈、切好；
（2）熱鍋熱油下鍋炒；
（3）翻炒變色放糖、料酒；
（4）放紅燒醬油味道好，色澤也好；
（5）翻炒沾滿醬油，辣椒切碎，肉里放適量的水、大料、小火燉到收汁、放鹽出鍋即可；
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