步驟1
準(zhǔn)備食材：排骨200克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、花椒5克、黃豆醬1茶匙、甜面醬1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、雞精1茶匙，小蔥1根 。
步驟2
排骨洗凈 。
步驟3
蒜切片 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
首先起鍋燒熱水，水開(kāi)放入排骨、料酒，焯水3分鐘撈出備用 。【醬香排骨的做法 醬香排骨怎么做好吃】
步驟7
然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入花椒、八角，炒出香味，接著加入蒜、姜、黃豆醬、甜面醬，翻炒均勻，再倒入排骨翻炒至上色 。
步驟8
接下來(lái)放入白糖、老抽、生抽，鹽、雞精，翻炒3分鐘，再倒入適量清水燜煮30分鐘 。
步驟9
最后大火收汁，撒上蔥花即可 。
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