【房縣黃酒曲的制作方法和原料是什么?】房縣黃酒比紹興黃酒歷史更早 ， 起于周 ， 西周太師尹吉甫呈酒與周天子贊為佳釀 ， 興于唐宋 ， 李顯復(fù)位封房縣黃酒為御酒從而聞名天下 。房縣黃酒酒曲 ， 用糯米泡漲沖碎 ， 蓼子（土語） ， 老曲種 ， 拌勻搓成團(tuán) ， 放在竹器上 蓋一層甜茅草 。上邊根據(jù)溫度選擇覆蓋被子的厚薄 。做酒曲最好的時(shí)節(jié)是中秋節(jié)前后 ， 新糯米成熟 ， 甜茅草味道最濃郁 ， 蓼子果實(shí)成熟飽滿 ， 溫度20多度 ， 酒曲發(fā)酵完成陰涼通風(fēng)的地方晾干就可以使用了 。這是傳統(tǒng)的制作方法 ?，F(xiàn)在有一些加入甘草 ， 羅漢果酒曲 。但是起主導(dǎo)作用的還是傳統(tǒng)工藝核心 。后加入的有些只是噱頭 。作為土生土長的房縣人 ， 希望家鄉(xiāng)的黃酒能夠走出大山溝溝 ， 讓更多的人能夠品嘗到原滋原味的房縣黃酒 ， 也希望房縣黃酒坊業(yè)主不忘初心 ， 做好傳承讓房縣黃酒能夠登上更多人的餐桌 。
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