【紅蔥頭是洋蔥嗎】
紅蔥頭不是洋蔥，紅蔥頭香味較大，洋蔥頭甜辣味較重 。紅蔥頭原產(chǎn)巴勒斯坦，在十字軍東征時(shí)傳入歐洲 。它與洋蔥雖然都是“蔥”，但外形大不同 。洋蔥就不必說(shuō)了，圓圓胖胖的外型深入人心，而紅蔥頭則類(lèi)似大蒜，每一瓣都有紅至深紫的外衣包裹 。另外，雖然顏色相近，紅蔥頭也與紫皮洋蔥不一樣，紫皮洋蔥與白皮洋蔥則非常近似 。此外，紅蔥頭的香味更加濃郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味較淡，特別適合做味碟 。而洋蔥則偏重于甜辣味，中餐常用作為輔料，但用于調(diào)料則較為少見(jiàn) 。
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