【新鮮蒜頭怎么吃】新鮮的蒜頭，特別適合用來做蒜蓉剁椒醬，在制作的時候需要準(zhǔn)備新鮮的紅辣椒300克，新鮮大蒜頭十個，生姜兩大塊兒，高度白酒和白糖以及食用鹽都要適量準(zhǔn)備一些 。
大蒜（英文名稱Garlic；拉丁名稱AlliumsativumL.），為百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）植物的地下鱗莖 。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物 。
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用 。
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