椰汁清如水甜如密，飲之甘甜可口，主要成分是糖、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸及其他微量成分，椰子水所含的主要成分是：氨基酸 。而氨基酸的甜度和溫度有關(guān)，這就主要原因了 。因為椰子晚上在外面吸收了一夜的露水,早上喝的話,溫度又是適合不高，同時有一部分露水被空氣帶走了，也是椰子水到最甜的時候 。（如同一款夏日飲料一樣，在溫度高的沒有冰鎮(zhèn)過的喝，和冰鎮(zhèn)后喝是完全不同的口感一樣道理的） 。而中下午是陽光溫度高的時候吸收了大部分的露水，加上溫度過高影響口感，因而到了中下午就有點酸了 。
【為什么椰子早上喝比中午喝要更甜?】因而早上喝比中下午喝的口感好的原因 。
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