“健康食品”為何大多口味不佳？
這是因?yàn)楹枚酄I養(yǎng)素都帶有自己特殊的口味，如不可溶的膳食纖維，是幫助腸道蠕動(dòng)；預(yù)防腸癌和便秘的物質(zhì)，也是會(huì)讓食物粗糙的東西；單寧、草酸都是強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)，對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益，也是會(huì)讓食物發(fā)澀的東西；甙類、萜類、多酚類物質(zhì)，比如檸檬和柚子當(dāng)中的柚皮甙、茶里的茶多酚，都是幫助預(yù)防癌癥和心臟病的成分，也是讓食物發(fā)苦的東西……《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》曾登載過一篇研究“營養(yǎng)物質(zhì)”味道的文章，發(fā)現(xiàn)它們大多帶苦、澀或刺激的味道 。研究者們還讓消費(fèi)者們對(duì)各種食品的口味進(jìn)行評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)成分含量越高，食品的口味評(píng)價(jià)就越低 。
推薦閱讀
- 上巳節(jié)又被稱為什么節(jié)
- 雞蛋和牛奶為什么不能一起吃
- 全羊毛顆粒絨為什么不能水洗
- 人們?yōu)槭裁聪矚g跟風(fēng)？
- 豬八戒取經(jīng)后封為什么
- edg為什么叫國電
- 姥爺與外孫子的關(guān)系稱之為什么
- 微信朋友圈為什么不能評(píng)論
- 廣西龍脈為什么被斷
- 對(duì)聯(lián)紅紙為什么有白頭