用料
鮮蝦 半斤
花蛤 半斤
金針菇 一捆
蒜 半頭
紅椒 兩個
生抽 三勺
耗油 兩勺
鹽 適量
糖 適量
料酒 一勺
做法步驟
1、準備食材 。
2、首先把花蛤放進四十度左右的溫水盆里，加一勺鹽，浸泡兩個小時，讓花蛤吐沙 。
3、金針菇切掉根部，沖洗干凈，控干水分 。
4、香蔥，蒜，紅椒切成碎末備用 。
5、鮮蝦沖洗干凈，煎掉蝦須，開背去除蝦線 。
6、處理好的鮮蝦放進碗里，放入適量鹽，料酒，姜片，蒜片腌制20分鐘 。
7、準備料汁:一勺料酒，兩小勺耗油，三小勺生抽，適量鹽，糖，混合攪拌均勻備用 。
8、鍋燒熱，倒入色拉油，放入蒜末，紅椒末，少量蔥末，翻炒片刻，炒出香味 。
9、倒入剛才做好的料汁，炒至均勻后關(guān)火，盛出備用 。
10、另起一鍋燒開水，放入花蛤，花蛤受熱會自行開口，把開口的花蛤一個一個拿出來放到碗里，動作要快，開一拿一個 。
11、準備一張錫紙，疊成長方形盒子形狀，把金針菇平鋪在上面 。
12、此時我們提前預(yù)熱烤箱，選擇烹飪烤功能，200度，12分鐘 。
13、繼續(xù)干活:在金針菇上鋪上開背后的蝦，把炒好的蒜油汁碼在蝦肉上 。
14、另一面金針菇上面鋪上花蛤，同樣把蒜油汁碼在花蛤肉上 。
15、此時預(yù)熱音響起，預(yù)熱程序已完成，我們放入烤盤至烤箱中層 。點開始鍵 。
【蝦花的家庭做法?】16、烹飪結(jié)束后帶上隔熱手套拿出烤盤，最后撒些蔥花裝飾即可 。
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