燒骨粥是廣東的一種特色粥，廣東人之所以要買燒豬骨，主要用于煲粥食療 。中醫(yī)說燒骨能聚火，事實上燒骨粥也是非常絕妙的下火之物，正好印證了中醫(yī)這個講法 。如果你身上火氣盛、或抽煙過多引起咽喉不適，喝兩碗燒骨粥，保證粥到病除 。
做法：
材料：燒豬腳1只，豬骨1塊，花生1碗，米1碗，生姜2塊 。
調(diào)料：油、鹽適量 。
步驟：
1、花生清洗干凈，用水泡著；
2、水里放1湯匙的料酒和1塊拍扁的生姜煮開，放進斬件的燒豬骨和豬腳煮幾分鐘，撈起用水沖干凈浮沫，清理干凈豬腳上的豬毛等；
【燒骨粥為什么降火】3、1碗米洗干凈后，用油鹽腌30分鐘；
4、把花生、腌過的米、洗干凈的燒豬骨、豬腳、拍扁的生姜一起放鍋里，加入足夠的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火（讓水保持開的狀態(tài)）煲1.5~2小時，撒上蔥花，放鹽調(diào)味就可以啦！
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