配方：米飯2碗、雞蛋2個、蝦仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡蘿卜半根、香菇2朵、香蔥2根、 鹽少許、油少許 。
蛋炒飯的做法：
1、蝦仁切成丁 ， 加入料酒、鹽腌制片刻 。胡蘿卜、火腿切成丁 ， 香菇切薄片 ， 香蔥取蔥綠部分切成蔥花 。
2、雞蛋打散 ， 加半勺鹽 ， 再加入米飯拌勻待用 。
【蛋炒飯怎么做?】3、鍋底少量油燒熱 ， 先下胡蘿卜豌豆炒一會兒 ， 再下蝦仁 ， 炒至蝦仁斷生變色 ， 加入火腿和香菇 ， 加鹽略翻炒 ， 盛起待用 。
4、再起油鍋 ， 下拌了雞蛋的米飯翻炒 ， 炒至米飯松散蛋液凝固 ， 火別太大免得糊鍋 。
5、撒蔥花炒香 ， 再加入炒好的什錦 ， 湯汁別加 ， 翻炒均勻出鍋 。
小貼士
1.米飯必須是冷飯 ， 剛煮的不行 ， 太軟的也不行 ， 否則炒出來黏糊糊的 。
2.胡蘿卜中含有的胡蘿卜素是脂溶性的 ， 不易溶于水而易溶于油 ， 所以胡蘿卜第一個下鍋炒 ， 更利于胡蘿卜素溶出 。
3.難熟的菜先下油鍋炒 ， 易熟的菜晚一點下略翻炒即可 。
4.雞蛋里含有味精的主要成分谷氨酸鈉 ， 蝦仁香菇等也都很鮮 ， 所以不必加味精了 。
推薦閱讀
- 微信成員分組怎么弄
- 借唄不還會怎么樣
- 紅薯葉該怎么做是最好吃的
- 蛋炒飯具體步驟?
- 絲巾污跡汗?jié)n怎么清洗
- qq畫圖紅包啞鈴怎么畫？QQ畫圖紅包所有圖案匯總
- 丹東藍莓幾月份成熟上市 藍莓怎么吃營養(yǎng)價值最高
- 粽子煮好在鍋里能最長能悶多長時間 粽子怎么煮才好吃
- 為什么粽子煮出來發(fā)黃 怎么看粽子是不是煮熟了
- 粽子放冰箱上層能放多久不壞 粽子放冰箱怎么保存不會壞