1 個 100 克的北方大饅頭，約有 236 千卡 。
大米與面粉（小麥粉） 。它們的熱量，其實相差無幾，差不多都是 345 千卡/100 克生重 。這是因為它們的淀粉含量接近，含水量的差別也不超過 10% ?？墒?，一旦生米煮成了熟飯、面粉做成了面食，就大不一樣了 。饅頭的含水量只有 44%，1 個不起眼的小饅頭，其實有近 50 克的面粉，差不多半碗米飯的熱量 。
米飯、面條吸水多，體積份量就更大一些；而饅頭吸水較少、個頭也就小一些 。營養(yǎng)師平常要是說“二兩米飯”、“二兩饅頭”，說的都是 100 克生重大米煮的飯、100 克生重面粉做的饅頭，熱量其實差不多 。
1 小碗 100 克的米飯，約 116 千卡 。1 小碗 100 克的面條，約 110 千卡 。1 小碗 100 克的大米粥，就只有 46 千卡了，46 千卡才一個小蘋果的量，所以吃飯不想胖只有吃熱量低同時容易飽的那種食物 。
【三個饅頭的熱量是多少?】擴展資料
饅頭主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物 。饅頭中含有一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物——酵母 。它能提供除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外維生素、礦物質等多種人體所需營養(yǎng) 。
饅頭是淀粉類食物，很多人就想當然地認為吃饅頭會發(fā)胖 。但其實饅頭的熱量僅是米飯的70%，所含的脂肪和糖類含量都比米飯要低 。因此，在正餐時候，以饅頭取代米飯作為主食，并不會發(fā)胖 。
另外，饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力 。因此，在饅頭為主食，能令人精神飽滿，并不易饑餓 。
在晚上，人的的消化吸收功能是最差的，吃的過多淀粉類的，易囤積脂肪 。盡管吃饅頭比米飯更易瘦，在晚上還是少吃過多淀粉的食物 。
參考資料：
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