最佳答案泡酸菜要準(zhǔn)備芥菜、鹽、白醋、純凈水 。鹽是天然的防腐劑 ， 泡酸菜鹽不能少，白醋只是為了讓芥菜加快變酸，切記燙煮時(shí)鍋和容器不能有油 。泡酸菜盡量用純凈水，如果沒(méi)有純凈水 ， 用自來(lái)水需要燒開(kāi)，晾涼后再倒入 。【泡酸菜要準(zhǔn)備什么材料】
泡酸菜要準(zhǔn)備芥菜、鹽、白醋、純凈水 。鹽是天然的防腐劑，泡酸菜鹽不能少，白醋只是為了讓芥菜加快變酸，切記燙煮時(shí)鍋和容器不能有油 。泡酸菜盡量用純凈水，如果沒(méi)有純凈水 ， 用自來(lái)水需要燒開(kāi)，晾涼后再倒入 。
泡酸菜：將買(mǎi)回來(lái)的芥菜洗干凈，整棵就好不需要掰斷 ， 然后燒一鍋水，燒開(kāi)后將芥菜放入燙一下，燙幾秒就可以，不要燙太熟，要不然口感就沒(méi)有了 。記?。?這一步不能少，開(kāi)水燙一下主要是起到除雜菌的作用，再者是讓芥菜變軟 。全部芥菜燙過(guò)之后 ， 放涼水沖洗冷卻，要不然就不脆了 。沖洗過(guò)后抓干水分，主要葉子的部分用手握干水分，再一棵棵放在大盆中，倒入純凈水沒(méi)過(guò)芥菜 ， 放2勺鹽、半碗白醋，保鮮膜封口，兩天后便可食用 。
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