四川牛肉粉的牛肉怎么做？
解答：
牛肉切塊 。鍋里水燒開 。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘 。取出洗凈 。
牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸 。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒 。中火1小時(shí) 。
另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘 。
把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí) 。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖 。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成 。
解答：
他是從市場(chǎng)上買一些新鮮的牛肉，然后呢有兩種做法，一是直接把牛肉切成片，加入一些料酒，一些淀粉，然后再加入一些雞精，食鹽，味精，一些辣椒面，然后然后腌制而成的，可以涮火鍋等等都可以 。
一個(gè)就是屬于是肉片那種，把牛肉攪成細(xì)泥，然后做成一片一片的形狀，然后下這個(gè)鍋里面去煮兩三分鐘，不一定要煮好，然后這時(shí)候我們?nèi)ツ萌ヤ袒疱佉彩峭贸缘?。
牛肉粉是用什么做的呀？
牛肉粉制作全程
牛肉粉配方（以20斤牛肉為標(biāo)準(zhǔn)）
山楂25克 枙子8克 靈香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳殼25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香葉25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉適量 其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其余18種原料按照所需量磨成粉混合 。
以上配方不要隨意改動(dòng) 。
制作方法：
1、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可 。2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水?dāng)嗌?，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀 。3、牛肉的加工：
【牛肉粉是用牛肉做的嗎】①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出 。
②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒 。
③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時(shí)間后，加水煎熬 。
牛肉粉是用什么做的呀？
解答：
牛肉粉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、泡酸蓮白、酸蘿卜等 。主料：熟牛肉100克、小青菜20克、泡酸蓮白30克、酸蘿卜30克、米粉適量、鹽適量、雞精適量 。制作方法參考如下：
1.
青菜洗凈后用清水浸泡備用；
2.
熟牛肉切片備用；
3.
在鍋中加入清水煮沸，米粉加入沸水中煮5分鐘左右撈出，盛入湯碗，加鹽和雞精調(diào)味；
4.
將青菜放在鍋中煮半分鐘后撈起，將酸蘿卜、青菜、泡酸蓮白和牛肉片一起放入米粉上即可 。
牛肉粉的做法
牛肉粉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、泡酸蓮白、酸蘿卜等 。是一種撫州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知的風(fēng)味美食，風(fēng)味獨(dú)特 。試試麻辣牛肉粉的這種做法，口感爽滑，一大碗不夠吃，比酸辣粉還好吃，四川農(nóng)村姑娘教你牛肉粉的正確做法，步驟詳細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特
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