首先，我們要準(zhǔn)備的食材是:
西紅柿1個，香菜，雞蛋1枚，
【雞蛋面怎么做好吃?】蝦皮，大蔥，姜，掛面 。
調(diào)料:鹽，醬油，胡椒粉，(如果想口味更豐富一些，可以加入雞精，芝麻油) 。
我比較推崇健康飲食，所以在調(diào)料上也是以健康為主，我們中國的首席廚師曾說過這樣一句話，"我們所做的每一道菜一定要有菜本身的自然味道" 。所以，我一直以這句話為標(biāo)準(zhǔn)，在保證色，香，味的同時，要吃出食材的自然味道 。
下面我們進行準(zhǔn)備工作 。
把西紅柿用開水焯一下，把皮去掉 。切成2公分厚的塊裝盤備用 。大蔥切成蔥花，香菜切成香菜碎，姜切絲，雞蛋去皮，磕入碗中備用 。
ok，準(zhǔn)備工作做好了，我們開始煮面 。
開火坐鍋放入適量的油，油溫5成熱放入姜絲和蔥花爆香，加入西紅柿炒出湯汁，加入適量的水燒開，把碗里的雞蛋放入隔水的勺里，這樣臥出來的雞蛋蛋白不散，形狀也好看 。放入掛面，面熟后放入蝦皮，適量的醬油，鹽，胡椒粉 。
等面盛入碗中再放香菜碎，一碗香噴噴的雞蛋面就算做好了，喜歡的朋友制作起來吧 。
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