最佳答案可以將自來(lái)水換成純凈水 。導(dǎo)致紫薯變色的成分叫做花青素 ， 該成分在遇到堿性物質(zhì)時(shí)會(huì)變成藍(lán)色 ， 而平時(shí)蒸紫薯時(shí)所用的自來(lái)水恰好呈堿性 ， 若將自來(lái)水換成呈中性的純凈水后蒸紫薯，就不會(huì)導(dǎo)致紫薯變色 。
【怎樣讓蒸出來(lái)的紫薯不變色】讓蒸出來(lái)的紫薯不變色可以將自來(lái)水換成純凈水 。導(dǎo)致紫薯變色的成分叫做花青素，該成分在遇到堿性物質(zhì)時(shí)會(huì)變成藍(lán)色，而平時(shí)蒸紫薯時(shí)所用的自來(lái)水恰好呈堿性 ， 若將自來(lái)水換成呈中性的純凈水后蒸紫薯，就不會(huì)導(dǎo)致紫薯變色 。
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