【真假蜂蜜五招鑒別】
1、看光澤及顏色 。真蜂蜜不是很清亮 ， 呈淡黃色或琥珀色 ， 以淺單色為佳 。因花粉不同 ， 深色蜜比淺色蜜營養(yǎng)豐富 。假蜂蜜用白糖或糖漿冒充 ， 呈淺黃色或深黃色 。
2、聞氣味 。真蜂蜜氣味純正 ， 有花香 。假蜂蜜有刺鼻異味 。
3、結晶鑒別 。假蜂蜜不結晶 ， 但有的假蜂蜜加了白糖 ， 也可能在瓶底析出沉淀 。真蜂蜜的結晶較為松軟 ， 容易捻化 。假蜂蜜捻有砂爍感 。
4、含水鑒別 。這個方法最簡單 。蜂蜜滴于白紙上 ， 純正蜂蜜成珠狀 ， 不會滲開 。而摻水蜂蜜則會漸漸滲開 ， 滲開速度快則水分越多 。
5、口感鑒別 。真蜂蜜香甜可口 ， 有輕微淡酸味 ， 結晶塊入齒即酥 ， 含之即化 。假蜂蜜有苦澀味 ， 結晶塊咀嚼如砂糖 ， 聲脆響亮 。
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