②生姜去水
生姜去皮，切成硬幣厚度的薄片，厚度盡量差不多 。將油鍋洗凈，燒干水分 。倒入姜片凈炒，轉(zhuǎn)小火，不斷翻炒至姜片發(fā)蔫發(fā)卷，有辛辣味滲出，這個(gè)時(shí)候還炒半分鐘，姜片的生水去得差不多，盛出備用 。
③水煮雞蛋
在炒制姜片的時(shí)間里，可以將雞蛋同步下冷水鍋 。當(dāng)水開后，再煮1分鐘 。撈出雞蛋，浸潤在清水中，直至雞蛋變涼，將蛋殼剝?nèi)?。
④煲豬腳姜
將豬腳、姜片、雞蛋放入瓦罐，倒入甜醋，淹過食材2個(gè)手指節(jié)即可 。開大火，煮開后轉(zhuǎn)為小火慢煮，煲煮60-90分鐘，基本上豬腳姜就煮好了 。用筷子戳一下豬腳，如果能輕松戳進(jìn)去，說明已經(jīng)煲好了，即可食用 。
家庭版豬腳姜制作之操作要點(diǎn)① 豬腳的處理很關(guān)鍵，如果沒有處理好，豬腳是會(huì)有腥味的，會(huì)影響食用體驗(yàn) 。一般來說，做好豬腳的去毛、搓洗、焯水、炒制都是去腥的關(guān)鍵步驟，對(duì)于任何豬腳美食的制作都是必須的步驟 。
② 做這道豬腳姜，不能過于油膩，太油的食物吃多了容易膩口 。建議豬腳在炒制的時(shí)候少加油，起到潤鍋的作用即可，或者干脆不加油，凈鍋炒制也是可以的 。
③ 炒制姜片的時(shí)候一定記得不要加油，凈鍋炒即可，否則油包裹住生姜，滲出的辛辣味就比較淺，起不到驅(qū)寒溫補(bǔ)的作用 。
④ 煮好的雞蛋要用冷水浸泡，放涼后才比較好剝殼，雞蛋不破皮，表層圓滑漂亮 。
⑤ 豬腳姜是用醋做底湯，全程記得不要加水 。煲煮豬腳姜的時(shí)間一般在1個(gè)小時(shí)以上，小火慢煮，時(shí)間越長，豬腳和雞蛋的味道越好 。如果食材吃完了，可以循環(huán)加料 。
--》》結(jié)語【產(chǎn)婦必備的豬腳姜怎樣做?】做好豬腳姜就是這么簡單，按照上述四個(gè)步驟，一一備料，把握好烹飪的技巧，按序烹飪，你也能在家做的一手美味地道的豬腳姜，對(duì)于家里有產(chǎn)后媽媽的不妨一試喲 。
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