【腥味的意思腥味的意思是什么意思 腥味的意思和造句】
腥味的意思：“答案是：腥味的意思是帶有葷腥的氣味” 。如：這條魚腥味太重 。魚是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的食物但魚腥味很討厭 。腥味來自魚肉蛋白質(zhì)的代謝和腐敗產(chǎn)生的叫三甲胺和哌啶的物質(zhì)，三甲胺是氣體，易溶于水 。哌啶也是液體，有氨臭味，魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關(guān)系較為密切 。
有腥味的食物：
腥的食物有魚類、蛇類、龜類、蝦類等水產(chǎn)品 。腥味來自魚肉蛋白質(zhì)的代謝和腐敗產(chǎn)生的叫三甲胺和哌啶的物質(zhì)，三甲胺是氣體，易溶于水 。哌啶也是液體，有氨臭味，魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關(guān)系較為密切 。平時做魚放適量料酒、醋和生姜，可除去魚腥味 。
魚腥味主要是魚體中三甲胺的味，也有魚油中的腥味 。死魚在其體內(nèi)脂肪被氧化酸敗時，也會產(chǎn)生腥臭味 。
魚肉中含有很多呈鮮味的氧化三甲胺，這種化合物在魚死后，很容易被還原為三甲胺，而三甲胺與氧化三甲胺完全不一樣，不僅使魚失去鮮味，反而呈現(xiàn)腥味 。魚體脂肪中含有整酸，具有特殊的魚油味，也呈現(xiàn)腥味 。
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