我介紹一個(gè)適合新手做的肉松蛋糕卷，超級(jí)簡(jiǎn)單，好看又好吃
主要按照下面的步驟操作就能輕松完成 。
【有哪些既簡(jiǎn)單又好吃的蛋糕適合新手做?】制作蛋糕卷坯子食材：雞蛋4個(gè)、低筋面粉40g、牛奶40g、色拉油40g、白砂糖40g、白醋幾滴； 蛋糕卷餡料材料：沙拉醬適量、肉松適量
做法：
1.將牛奶和色拉油分別稱好重量放入無(wú)油無(wú)水的干凈碗中，用手動(dòng)打蛋器拌至表面無(wú)油花的狀態(tài)；
2.分離雞蛋，將分離出來(lái)的蛋清放入無(wú)油無(wú)水的干凈盆中，分離出來(lái)的蛋黃放入到牛奶和色拉油的混合液中，用手動(dòng)打蛋器拌均勻；
3.加入過(guò)篩的低筋面粉，繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，攪拌的過(guò)程中注意動(dòng)作要輕、速度要快，不要畫圈，防止面粉起筋；
4.蛋白中先加入3~5滴白醋，用電動(dòng)打蛋器低速攪打成魚眼泡狀態(tài)，再分三次加入30g白砂糖打發(fā)至蛋白呈中性性發(fā)泡狀態(tài)，即提起打蛋頭蛋白有小彎鉤狀態(tài)；
5.將打發(fā)好的蛋白取1/3放入到蛋黃糊中 。用橡皮刮刀采用切拌或者從下往上翻拌的方法拌勻 。拌的過(guò)程中動(dòng)作要輕，不要畫圈；
6.將攪拌均勻的蛋黃糊全部倒進(jìn)到剩余的蛋白盆中；
7.采用同樣的手法翻拌均勻，直至蛋白和蛋黃糊全部混合均勻；
8.將準(zhǔn)備好的蛋糕糊倒入黃金烤盤中，用刮板攤平，再端起烤盤震動(dòng)幾下，讓蛋糕糊中的大氣泡震出 ?？颈P倒蛋糕糊之前建議墊上油紙或油布，方便出爐后脫模；
9.將裝有蛋糕糊的烤盤放入提前預(yù)熱好的烤箱中倒數(shù)第二層（中下層），160度、上下火烤20分鐘出爐，出爐后立即倒扣在油紙上，撕掉油布晾至溫?zé)釥顟B(tài)，然后用刀將蛋糕坯子的一邊斜切成45度左右，方便卷的過(guò)程中定型；
10.在蛋糕坯子表面涂抹一層沙拉醬，可以用勺子脫模，也可以用抹刀脫模，沙拉醬的量根據(jù)自己喜歡吃的口味掌握用量，建議抹薄薄的一層即可；
11.再均勻地撒上一層自己制作的肉松，用搟面杖輔助著卷成卷，卷好之后稍做定型；
12.將卷好的蛋糕卷用面包刀切成3cm左右寬的段即可食用；
13.注意事項(xiàng)： 1、烘烤的時(shí)間需要根據(jù)自家烤箱的溫度適當(dāng)做調(diào)整； 2、肉松的詳細(xì)做法可以翻閱之前發(fā)布過(guò)的文章； 3、喜歡蛋糕卷表面呈虎皮色狀態(tài)的，建議出爐前5分鐘調(diào)整上火溫度，建議調(diào)高10度~20度左右；
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