枸杞芽是潮汕地區(qū)比較普遍的蔬菜品種，由來爆炒，做豬雜湯是非常好吃的 。其實枸杞葉也是可以蒸成蒸菜的，而且口感特別的好，特有香味混合在面香中，吃一口就感覺的特別清新 。而且蒸出來的枸杞葉干干爽爽的，搭配粥，粿條都是非常好的 。
我來說兩種蒸枸杞芽的做法 。
第一種：枸杞芽蒸菜 。枸杞芽洗凈后控干水分，然后放到竹匾中到太陽底下晾兩個小時，去掉點水氣 。
將枸杞芽倒進盆里，面粉和玉米粉一比一的比例混合慢慢的倒進枸杞芽中，一邊倒要一邊抖散，注意千萬不要快，否則就要結(jié)成面團了 。
將所有的枸杞芽攪拌均勻，而且都可以裹著一層薄薄的粉就可以了 。需要注意的是寧肯面少也不能多，否則就不是吃菜而是吃面了 。
撒鹽，胡椒粉，少許五香粉攪拌均勻就可以了 。
【枸杞芽可以蒸著吃嗎?】蒸籠水開上汽后放入枸杞芽大火，用筷子抖散不要擠在一起，蒸8分鐘左右即可 。
蘸汁可以是醬油配蒜泥辣椒油，也可以是魚露鮮辣椒圈，看你自己口味選擇了 。
第二種：蒸枸杞芽肉餅 。這種枸杞芽蒸出來是鮮辣的，因為放入肉末的緣故口味不寡淡，用來下飯非常好 。
五花肉剁成肉沫，馬蹄去皮后切碎，青紅辣椒切末，蔥姜蒜切末，枸杞芽切碎 。
將所有材料放入盆中，加鹽，胡椒粉，料酒，少許生粉，植物油，一個雞蛋攪拌均勻 。注意不要光一個方向攪，這不是肉餡不用上勁，一定要兩個方向都攪，這樣可以保持肉餅松散 。
將攪好的肉沫整理一下做成肉餅放入深盤中，上面再稍微澆點植物油 。
蒸籠上汽后大火蒸15分鐘左右就可以了 。
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