桃紅酒仙粉黛或者歌海娜(Grenache)葡萄酒與烤羊肉最搭 ， 霞多麗和雷司令適合搭配風味清淡的燉羊肉 。根據(jù)搭配原則來說 ， 羊肉更適合搭配紅葡萄酒 。
葡萄酒的結構造就了它獨特的酒香和風味 。紅酒的酸度、甜味、酒精和單寧的水平因葡萄酒而異 ， 并決定了哪些葡萄酒與特定的食物相匹配 。雖然紅酒搭配紅肉，白酒搭配家禽和海鮮是一個有用的經(jīng)驗法則，但這樣做不會自動提升你的膳食 。有些食物更難與葡萄酒成功搭配；配有傳統(tǒng)薄荷醬的羊肉就是這樣一種菜肴 。這種配方中固有的薄荷醇和醋與某些葡萄酒并不協(xié)調 。
【羊肉適合什么酒】并非所有的紅葡萄酒都有相同的結構，但總的來說，紅葡萄酒比白葡萄酒更適合羊肉菜肴 。紅酒中的單寧會在口中產(chǎn)生干澀的感覺，但是吃富含蛋白質的食物和紅酒會軟化單寧 ， 讓你的味覺更加順暢 。當你端羊肉時，中度或濃郁的紅酒總是最佳選擇，但并不是所有具有這些特征的葡萄酒都會自動與薄荷搭配得很好 。
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