【維生素b2是什么】維生素B2又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的 。為體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分 。當(dāng)缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙 。膳食中的大部分維生素B2是以黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸輔酶形式和蛋白質(zhì)結(jié)合存在 。進入胃后，在胃酸的作用下，與蛋白質(zhì)分離，在上消化道轉(zhuǎn)變?yōu)橛坞x型維生素B2后，在小腸上部被吸收 。
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