1、把胡蘿卜的外皮清洗干凈 ， 去掉皮 ， 擦成細(xì)絲或者切成細(xì)絲都是可以的 。
2、取一個(gè)干凈的小碗 ， 把雞蛋打散 ， 加入一點(diǎn)食用鹽 ， 攪拌均勻 。炒鍋燒熱放適量的食用油 ， 把雞蛋炒熟 ， 盛出來(lái)待用 。
3、另起鍋 ， 燒熱后放適量的油 ， 下入蔥花小火炒出香味 。
4、把胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里 ， 煸炒幾下 。
5、胡蘿卜絲慢慢煸炒到有點(diǎn)發(fā)軟的狀態(tài) ， 加入1小勺的鹽調(diào)味 ， 再翻炒均勻 。
6、把炒好的雞蛋倒進(jìn)鍋里 ， 加入1小勺雞粉 ， 炒勻后就可以出鍋裝盤(pán)了 。胡蘿卜炒制時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng) ， 否則胡蘿卜絲太軟 ， 失去水分過(guò)多 ， 沒(méi)了脆嫩感 ， 口感打了折扣 。
7、出鍋裝盤(pán) 。成品圖如下 。
胡蘿卜炒蛋怎么做？
1. 把胡蘿卜洗凈去皮 ， 切成細(xì)絲；2. 韭菜洗凈切成小段；3. 姜洗凈切成絲；4. 雞蛋打入碗內(nèi) ， 加精鹽、胡椒粉攪拌均勻；5. 炒鍋上火 ， 加花生油；6. 待油燒至七成熱時(shí) ， 投入姜絲 ， 爆出香味時(shí)取出；7. 鍋內(nèi)倒入蘿卜絲炒熟 ， 加精鹽、味精炒勻取出放涼后 ， 與韭菜和蛋液攪拌均勻；8. 炒鍋加油 ， 待油熱后把蛋液倒入 ， 改用中火炒拌 ， 蛋熟時(shí)盛盤(pán) 。
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