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寶寶輔食能放鹽嗎?

云知道

那么寶寶的輔食里要不要加鹽？《中國(guó)孕期、哺乳期婦女和0-歲兒童膳食指南 (2007)》之“6-12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南”中建議，“嘗試多種多樣的食物，膳食少糖、無(wú)鹽、不加調(diào)味品” 。該條目建議，制作輔助食品時(shí)應(yīng)盡可能少糖、不放鹽、不加調(diào)味品，但可添加少量食用油 。為什么給嬰兒的食品中要少糖、無(wú)鹽、不加調(diào)味品？尤其是要不要給嬰兒輔食中放鹽，這個(gè)甚至在專(zhuān)業(yè)人員中也有異議和爭(zhēng)論 。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，對(duì)于6-12月嬰兒來(lái)說(shuō)，每天需要350毫克（mg）的鈉 。奶類(lèi)及其他輔食中含有人體所需要的鈉，一般情況下，正常進(jìn)食的寶寶完全能夠攝入足夠的鈉來(lái)滿足生理需要 。
有些媽媽認(rèn)為：寶寶不愛(ài)吃輔食是因?yàn)檩o食沒(méi)味道，不好吃！事實(shí)上：第一，寶寶的味覺(jué)比大人要寬廣，不能用大人的口味來(lái)衡量孩子的味覺(jué)，把大人味覺(jué)習(xí)慣強(qiáng)加給寶寶；第二，寶寶的味覺(jué)習(xí)慣正處于發(fā)育中，對(duì)調(diào)味品的刺激比較敏感，加調(diào)味品還容易造成寶寶干擾或拒絕沒(méi)有味道的原味食物 。
研究顯示，食鹽消費(fèi)量是高血壓發(fā)病的一個(gè)獨(dú)立危險(xiǎn)因素，通俗點(diǎn)講就是，現(xiàn)在已經(jīng)證實(shí)，吃鹽多容易導(dǎo)致高血壓 。近年來(lái)，我們高血壓的患病人數(shù)在迅速增加 。公布的2007-2008年數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)20歲以上成年人中高血壓患病率高達(dá)26.6%，即高血壓患病人數(shù)達(dá)2.54 億，其中20~44歲年輕人和農(nóng)村人群中高血壓患病率增長(zhǎng)快 。
此前2002年全國(guó)的調(diào)查數(shù)據(jù)為我國(guó)18 歲以上成年人中高血壓患病率為18.8% 。引起高血壓發(fā)病的因素有很多，但吃鹽太多無(wú)疑是最重要的因素之一（此外，還有抽煙、飲酒等） ?？刂剖雏}的攝入量是預(yù)防高血壓的重要措施 。調(diào)查顯示，我國(guó)居民日均食鹽攝入量大約為16克，北方人口重，攝鹽量會(huì)更多 。世界衛(wèi)生組織建議，為預(yù)防高血壓，每日食鹽的攝入量應(yīng)控制在6克；2013年世界衛(wèi)生組織發(fā)布的指南進(jìn)一步將限鹽量調(diào)整到5克 。
來(lái)源：2016版《中國(guó)居民膳食指南》
所以嬰兒輔食中盡量不加鹽，不是不能加，而是最好不加，能不加就不加 。由于嬰幼兒腎臟尚未發(fā)育完全，吃鹽過(guò)多會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān) 。食品中本身天然含有的鈉已能滿足嬰兒的需要，無(wú)需擔(dān)心鈉營(yíng)養(yǎng)不足 。輔助食品制作時(shí)應(yīng)選擇新鮮、衛(wèi)生的食物原料；根據(jù)嬰兒的發(fā)育階段，制作流體/糊狀、半固體、固體輔助食品；多選擇蒸、煮或燉的方式；不加鹽，可加少量食用油 。
寶寶多大開(kāi)始吃鹽才合適呢？幼兒、兒童適宜攝入的鹽量
根據(jù)最新版參考攝入量，1-3歲的幼兒每天需要700mg鈉（相當(dāng)于1.8g食鹽），比6-12月大嬰兒多350毫克 。但通常情況下，也完全可以從食物中獲取足夠的鈉，如奶類(lèi)、主食、肉類(lèi)、綠葉蔬菜、水果等 。
因此，有資料提示，在嬰幼兒的喂養(yǎng)中，3歲之前請(qǐng)勿添加鈉鹽，這樣可以讓寶寶們更好的體味天然食物的味道，且可以降低日后高血壓和心腦血管疾病的發(fā)病率 。
如果說(shuō)1歲以?xún)?nèi)不給孩子孩子吃鹽，很多家長(zhǎng)還能接受，3歲以?xún)?nèi)不給孩子吃鹽，很多人會(huì)覺(jué)得實(shí)在太“殘忍”！當(dāng)然，3歲以前不吃鹽幾乎不可能，因?yàn)楹芏嗉彝ピ诤⒆?歲以后已經(jīng)和大人一起吃飯了，無(wú)非在菜的種類(lèi)和性狀上會(huì)兼顧一下孩子 。但是，1-3歲的幼兒還是盡量少吃鹽甚至不吃鹽，讓寶寶養(yǎng)成清淡飲食的好習(xí)慣 。
4-6歲的孩子每天大約需要900mg的鈉（相當(dāng)于2.3g食鹽），除了食物本身含有的鈉，必須通過(guò)食鹽獲取的那部分鈉也不多，1-2克食鹽足矣 。6歲以上的兒童食鹽量最好控制在3-5克食鹽 。事實(shí)上，我們給孩子吃的食鹽，很可能會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)推薦的量 。但，為了孩子今后的健康，還是讓孩子盡可能少的攝入食鹽 。

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