1、榨菜又叫芥菜 。
【榨菜又叫什么菜】2、將嫩榨菜去掉皮和老莖，洗凈后切成片；將生姜去皮洗凈切成沫；將大蒜苗去掉根洗凈切成小段；在鍋中放入適量切好的肥肉條；用鍋鏟炒一會，炒出豬油；加入切好的姜沫；將切好的榨菜放入鍋中，翻炒一會；加入適量食鹽；加入適量豆瓣醬；加入切好的大蒜苗；炒勻后起鍋，炒榨菜就做好了 。
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