生驢肉如果在短時內(nèi)食用的話 ， 建議裝進保鮮袋放在冰箱冷藏 ， 如果需要保存的時間較長 ， 我們可以密封包裝后放進冰箱冷凍層中保存 。
短時間內(nèi)放進冰箱冷藏層 ， 可以保證牛肉的鮮度 ， 但是保存時間較短 ， 也就在三天左右 。
【生驢肉怎么保存】放進冰箱冷凍層 ， 可以很好的延長保存時間 ， 但是建議在三個月內(nèi)食用 ， 否則就會影響食用口感 。
有一句話是這樣形容驢肉的：天上龍肉 ， 地上驢肉 ， 就說明驢肉是非常鮮美的 ， 有著鮮嫩的食用口感 。
實際上 ， 驢肉本身含有的膻味是比較重的 ， 食用之前一定要先處理膻味 ， 否則會直接影響食用 。
驢肉去腥需要做的和羊肉差不多 ， 首先也是放在清水中沖洗浸泡 ， 直到把驢肉中的血水泡出來 。
然后就是焯水去腥 ， 建議冷水下鍋 ， 然后在鍋中放入小蘇打、米酒 ， 少許八角和陳皮 ， 可以更好的去除腥味 。
在購買驢肉時 ， 呈現(xiàn)出紅褐色、光澤感較強、肉質(zhì)富有彈性的驢肉往往就是優(yōu)質(zhì)新鮮的驢肉 。
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