對于魚，我還是比較有情節(jié)的，因為從小特別愛吃魚，也喜歡釣魚，最愛的魚就是鱸魚，草魚和鯉魚 。
那就是香辣烤魚
這種做法主要針對，愛吃烤魚，又不會做，又不想跑飯店去吃的人，買一條魚，輕輕松松做出比任何飯店都好吃的烤魚 。
那么我們開始詳細介紹一下，做法 。
食材的準備
① 一條魚（什么魚都可以，我選擇鱸魚是因為魚刺較少）
② 豆瓣醬 火鍋底料
③ 各類輔菜（我選擇的是蓮藕、萵筍、花生、金針菇、豆皮、腐竹）適量選擇就可以
食材準備好了那就開始做吧
首先去腥，腌制
把魚從中間劃開切至平鋪狀態(tài)魚背劃花刀料酒涂抹均勻食用鹽涂抹均勻食用油涂抹均勻放入盤中放入蔥姜腌制半個小時切配菜大蒜拍碎備用蓮藕切片備用豆皮對折切開備用萵筍切條備用大蔥切斷備用等待一切都準備好，腌制的魚也差不多了 。
拿出烤盤包一層錫紙，在錫紙上刷一層食用油把魚放入烤箱，200度上下火20分鐘這個時間我們制作一個烤魚的湯汁
鍋中放入食用油放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油倒入老抽攪拌均勻放兩勺食用鹽轉(zhuǎn)大火燒開以后關(guān)火備用這時烤箱里的魚也差不多了
魚烤制表面金黃從烤箱中取出拿出電磁爐，把配菜平鋪鍋底放入烤好的魚倒入剛剛備用的湯汁撒上芝麻，香菜，花生（因人而異）大火煮開就可以吃了超級下飯，超級好的香辣烤魚就做好了 。
【你最喜歡吃什么魚?怎么做?】怎么樣是不是超級簡單，絕對比飯店里的好吃干凈好做，并且原料可以多樣化，平時喜歡吃的菜都可以放里面一些，一起煮，也有的把菜直接煮熟出來的，那樣會影響魚的味道與肉質(zhì) 。
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