最下飯的菜？我覺得下飯菜需要滿足一定的條件 ， 否則就不是特別能下飯 。
1、口味要重 ， 如果太清淡 ， 就很難有吃米飯的欲望
2、不能含有太多的碳水 ， 米飯本身就是碳水 ， 如果配菜多吃一點就飽了 ， 那還怎么繼續(xù)
3、不能太過刺激 ， 這個和口味重其實并不會矛盾 ， 過于辣或者燙的食物 ， 其實并不適合用來下飯
就個人來說 ， 最下飯的菜 ， 首推肉沫豇豆 ， 而且需要是自己家里做的 ， 和外邊做的還是有很大區(qū)別的 。
肉沫豇豆選用的是泡豇豆和新鮮瘦肉 ， 瘦肉這個好說 ， 買現(xiàn)成的肉絞成肉沫 ， 或者可以直接買做好的肉沫 。
而泡豇豆 ， 則需要至少一個比較漫長的過程 。外面售賣的泡豇豆達不到我們的要求 ， 所以我們家里都是自家制作泡豇豆 。
在夏天 ， 選一個晴朗的日子 ， 需要把豇豆先洗凈 ， 然后放到太陽下晾曬 ， 曬到一定程度之后 ， 再收回家里 ， 捆成一捆一捆的 ， 放入到泡菜壇中 。經(jīng)過一段時間之后 ， 才大功告成 。之所以要先晾曬 ， 是為了讓它能夠擁有更加爽脆的口感 。
而且我還發(fā)現(xiàn) ， 肉沫豇豆在第二次加熱之后 ， 味道會比第一次更好 。也許是因為變得更加焦香的緣故 。
肉沫豇豆之所以下飯 ， 是因為它帶有泡豇豆的特殊味道 ， 同時和肉沫混合 ， 能夠很好地滿足我們的嘴巴 。同時 ， 肉沫豇豆其實相對比較咸 ， 需要配合米飯來一起吃 。同時 ， 因為這道菜比較開胃 ， 所以一不小心就會多吃幾碗飯了 。
【你覺得什么菜超好做還特下飯?】就像其他咸菜同樣是用來搭配米飯一樣 ， 它們都屬于下飯利器 。不過 ， 肉沫豇豆的特別之處就在于 ， 把泡豇豆和肉沫結合在一起 ， 整體口感層次會更加豐富 。
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