【糜子是小米嗎】
糜子不是小米 。糜子屬禾本科黍?qū)?，又稱黍、稷、禾祭和糜 。糜子有軟糜子與硬糜子之分 。軟糜子又叫黍子，軟糜子碾下的米稱軟米，著名的陜北米酒即用此米做成 。軟米壓成面即可做糕，在陜北做炸糕、棗糕均用此面 。硬糜子碾成米，稱之為黃米 。小米又稱為粟，北方稱谷子，谷子脫殼為小米，其粒小，直徑1mm左右 。小米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物 。
糜子及糜子面可以制作多種小吃，風(fēng)味各異、形色具佳、營養(yǎng)合理、食用方便，制作歷史悠久 。例如茶湯、驢打滾、炸糕、棗糕、浸糕、年糕、連毛糕、糕斜兒、清真酥香糖、湯團(tuán)、粽子、攤花、煎餅、窩窩、火燒、油饃、酸飯、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等 。
小米的主產(chǎn)區(qū)在中國，占全世界產(chǎn)量的80%，其次是印度，中國有23個(gè)省區(qū)種植谷子，其中冀、魯、豫三省占全國產(chǎn)量64.3% 。
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