如何做得更簡單？而味道又不差？
下面就讓我來告訴你做法吧！
做法：鍋塌豆腐簡單版做法——特點：豆腐嫩滑 ， 特別入味 ， 營養(yǎng)豐富 ， 做法簡單 ， 一看就會！主料嫩豆腐一塊 ， 雞蛋2個 ， 生粉2勺
配料青紅辣椒各一個 ， 大蒜2-3瓣
調(diào)料鹽3克 ， 蠔油2勺 ， 生抽2勺 ， 胡椒粉一點點
——開始制作——
【鍋塌豆腐的簡單做法是什么?】①：很多人在做鍋塌豆腐的時候喜歡選用那個老豆腐 ， 但是我覺得用嫩豆腐做出來的鍋塌豆腐更加好吃 ， 口感更好 。豆腐買回來之后把它們清洗一下 ， 然后切成厚片 。
②：把雞蛋打在碗中 ， 放上一些胡椒粉 ， 鹽 ， 把它們攪拌均勻 。把切成片的豆腐均勻粘上一層生粉 ， 一定要均勻一點 ， 這樣在煎豆腐的時候可以煎出一層薄薄的保護層 ， 這樣在燉的時候嫩豆腐就不容易變碎了 ， 能保持豆腐形狀的完整 。沾好生粉之后 ， 迅速把豆腐放在雞蛋液里滾上一圈 ， 讓豆腐包滿雞蛋液 。
③:鍋里放些油 ， 油熱后把包裹了雞蛋液的豆腐放到鍋中用 ， 小火煎一下 ， 把豆腐煎至金黃為止 。煎好之后用夾子把它們小心夾出 ， 擺放在盤子里放在一邊備用 。
④：鍋里重新放下油 ， 油熱后放入切好的大蒜爆香 ， 然后放入切好的青紅辣椒到里面炒一下 ， 這樣是為了增加這道菜的口感 ， 加了辣椒的鍋塌豆腐更加好吃 。然后加入生抽和蠔油調(diào)味 ， 再加入適量的水 ， 然后把煎過的豆腐放到鍋中慢慢燉一下 。
⑤：燉個三四分鐘的樣子 ， 這道美味的鍋塌豆腐就可以出鍋了 。煮過的豆腐先用夾子 ， 慢慢夾入盤中 ， 擺好盤 ， 再倒入一些湯汁 ， 這美味的鍋塌豆腐就可以上桌了！
徐哥小廚今天做的鍋塌豆腐簡單版做法成品圖如下：
這種家庭版的鍋塌豆腐雖然沒有放雞湯 ， 但是卻放了蠔油 ， 味道同樣鮮美 ， 燉出來也是嫩嫩的 ， 非常入味 。嘗一口豆腐嫩滑 ， 味道又鮮 ， 讓人越吃越想吃！
②：在攪拌雞蛋液的時候 ， 一定要放一點鹽來調(diào)味 ， 這樣燉出來的鍋塌豆腐味道才更加入味兒 。
③：燉鍋塌豆腐的時候一定要用小火慢燉 ， 這樣燉出來的鍋塌豆腐才不易變形 ， 而且味道會更好 。
④：這道菜一定要加上蠔油 ， 這樣燉出來的鍋塌豆腐會更加鮮 ， 和放了雞湯的鍋塌豆腐相比并不遜色 。
——結(jié)語——
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