白酒最早應(yīng)該出現(xiàn)在遠(yuǎn)古時(shí)代 。因?yàn)樵谖靼舶肫麓暹z址發(fā)掘出來(lái)的距今七千年左右的陶器中 ， 就有像甲骨文、金文中的“酉”（古義為造酒）字形狀的罐子 ， 即為有力的佐證 。在距今約8000年前的紅山文化源頭之一的查海遺址中 ， 發(fā)現(xiàn)了大量的酒器和用于儲(chǔ)存谷物的窖穴 。說(shuō)明當(dāng)時(shí)的查海先民可能已經(jīng)普遍飲酒 。
相關(guān)傳說(shuō)
也有傳說(shuō)認(rèn)為釀酒始于杜康 ， 杜康是夏朝時(shí)代的人 。東漢《說(shuō)文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒 ?！薄妒辣尽芬灿型瑯拥摹岸趴翟炀啤闭f(shuō)法 。經(jīng)過(guò)曹操“何以解憂 ， 唯有杜康”的詠唱 ， 在人們心目中杜康已經(jīng)成了酒的發(fā)明者 ， 也有了各種傳說(shuō) 。
其他內(nèi)容
中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味 ， 以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑 ， 利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料 ， 經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。而嚴(yán)格意義上講 ， 由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒 。
【白酒最早出現(xiàn)在哪個(gè)朝代 中國(guó)白酒出現(xiàn)于什么朝代】白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū) ， 分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘 ， 其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山 。
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