1、冬瓜老鴨湯是鴨湯中的一種精典做法，平時制作時需要冬瓜三百克，老鴨肉三百克，鹽和味精適量，胡椒粉以及料酒也適量適量一些，另外高湯需在一千克，香油、生姜和蔥段各需要六克 。
【上湯鴨子怎么做?】2、把冬瓜去皮以后切成塊狀，把鴨子也切成塊狀洗干凈，用開水焯一下，然后把鴨子肉放入砂鍋，放入高湯，加入蔥姜的料酒，煮制二十分鐘，再把冬瓜塊放入一起煮制，煮熟以后加入鹽和胡椒粉以及味精和香油調(diào)味，調(diào)勻以后就能取出食用 。
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