用料
豬腰柳肉 2根生姜（腌料） 適量蔥（腌料） 適量蒜（腌料） 適量花椒粉（腌料） 適量五香粉（腌料） 適量番茄醬（腌料） 適量生菜籽油（腌料） 適量菜籽油 適量青花椒 適量花椒（大紅袍） 適量干辣椒（七星椒） 適量泡椒 適量生姜、大蒜、蔥 適量鹽、味精 適量生抽、老抽 適量白糖 適量油辣子 適量白芝麻 適量
步驟 1
豬腰柳肉洗好后，順著條紋切成小小條，一定要?。?br />
步驟 2
將腌料部分的所有佐料倒進豬肉中，用手用力抓一分鐘左右，蓋上保鮮膜，進行腌制 。一般10個小時左右，夏天請放冰箱進行腌制 。
步驟 3
一口大鐵鍋，倒入適量菜籽油，燒熱后，倒入腌好的肉；
步驟 4
等肉的水分炒干后，油重新清澈，放入生姜、蔥、大蒜、香料；
步驟 5
炒大約5分鐘，等肉稍微干了以后，放入生抽、老抽、鹽；
步驟 6
炒大約2分鐘，放入花椒、青花椒、辣椒；
步驟 7
【豬腰柳肉的做法?】炒大約2分鐘，倒入油辣子、糖、味精，翻炒幾下就可以關火了，關火后，撒上白芝麻，起鍋！
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