1·買回的豬腰洗凈 ， 從背部入刀 ， 把豬腰一切兩半 。
2·然后換一把鋒利的小刀 ， 斜著入刀把腰臊片下來 ， 依次全部做好 。
3·片好得豬腰洗凈 ， 再翻面背面用刀橫著均勻的切長條不要切到底 。
4·然后再豎著切成條 ， 腰花就切好了 ， 把切好的腰花放入碗中 ， 加入白酒 ， 糖 ， 生抽 ， 淀粉 。
5·全部抓拌均勻腌制15分鐘 ， 然后把腰花用清水沖洗干凈 。
6·洗之顏色發(fā)白 ， 瀝干水分 ， 再次加入糖 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 白酒 ， 淀粉 。
【凍腰子怎么做?】7·在加入少許老抽上色 ， 再次抓拌均勻腌制10分鐘 ， 這樣豬腰就處理好了 。如何炒出嫩滑的豬腰 。1·炒鍋到油燒熱 ， 在爆香蔥姜 ， 油溫要高點 ， 再倒入腰花 。2·把腰花翻炒之顏色發(fā)白堅挺 ， 就可關(guān)火盛出腰花 ， 然后把鍋洗凈 ， 再次加油炒至其他的配菜 ， 最后再把炒過的豬腰混合 ， 就可以享受一盤鮮美嫩滑的美味了 。
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